|
|
|
| 目前位置： 首页 → 教学→农产品加工与贮藏学 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
类型：网络课程 |
|
|
|
|
|
|
 农产品加工与贮藏学
版 号：ISBN 7-89493-367-8
类 别：农林
研制单位：中国农业大学 倪元颖
出 版 社：高等教育出版社
出版日期：2003-01
适用范围：本专科
构 成：光盘
价 格：6000
 我要定购
|
|
|
|
“农产品贮藏与加工学”是食品科学与工程专业的一门专业课，是食品科学技术与食品工业发展的重要组成部分和基础，也是农业科技领域不可分割的重要组成部分。 同时“农产品贮藏与加工学”也是一门应用学科，它以植物学、植物生理学、生物化学、微生物学、农产品原料学、农产品化学等作为学科的广泛基础，以多种机械操作和化工单元操作为手段，对农产品进行处理和加工。本网络课程内容包含：果蔬保藏原理与预处理；果蔬罐藏；果蔬汁；果蔬速冻；果蔬干制；果蔬糖制；果蔬腌制；果酒酿制；小麦原料学；小麦制粉；焙烤食品加工；大豆蛋白质；淀粉的制取与加工；植物油的制取与精炼，共十四章。本课程有果蔬罐头制作、果酱制作、葡萄酒制作等9个实验演示，以及动画、视频、图片等，还提供了习题作业和背景资料。
本课程适用于高等农业院校食品科学与工程专业本专科、研究生教学，学生自学，也可为从事农产品贮藏加工工作者提供参考。
…… |
|
|
（提交定单后，我们会及时与您取得联系，谢谢！） |
 E-mail:19780701@sina.com
MSN:hxcxgl@hotmail.com  QQ：359252190 |
 |
| 热销电话：010-66472366;010-84671876
销售值班电话:013671057065 |
| 北京**卓越文化传播中心2004
|
|
|
|
|
